Zutaten
100 g getrocknete Tomaten (in Öl), 100 g Rauke, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleines Stück Ingwer, 5 EL Olivenöl, 50 g schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, 60 g Feta-Käse
Zubereitung
- Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen.
- Tomaten grob hacken und mit 2 EL Tomatenöl pürieren.
- Rauke putzen und grob schneiden, Knoblauch und Ingwer klein schneiden, zusammen mit Olivenöl fein pürieren.
- Oliven vom Stein schneiden und fein hacken.
- Vorbereitete Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kurz vor dem Servieren den Schafskäse zerbröseln und unter die Tomaten-Salsa heben.
Tipp
Die Tomaten Salsa passt sehr gut zu gegartem Spargel.