5 Elemente Küche – West trifft Ost!
Zutaten: 100 g Berg-Linsen 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 100 g Knollensellerie 1 Karotte 800 g stückige Schältomaten 2-3 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 100-200 ml Rotwein 250 ml Suppenbrühe 4 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Curcuma Thymian getrocknet, Oregano getrocknet frische Petersilie Zubereitung: Linsen nach Packungsanweisung kochen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. … Weiterlesen
Zutaten: 1 Dose Kichererbsen 2 EL Tahin (Sesammus) Saft von 1 Orange 1 Msp. Chili 1/4 Tl Salz 1 Prise Curcuma 1 Tl edelsüßer Paprika etwas Zitronenabrieb Schwarzer Kümmel Zubereitung: Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Orange auspressen. Kichererbsen mit Tahin und Saft der Orangen fein pürieren. Mit Salz, Chili, Paprikapulver und Curcuma abschmecken. Etwas … Weiterlesen
Zutaten für 2 Portionen: 1 EL Olivenöl (H – sü), 1 große Schalotte (H,F,M – sf), 1 Stück Ingwer nach Geschmack (H,E,M -sf), 1 kleines Stück Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 1 Knoblauchzehe (H,E,M -sf), 60 g Brennnesselspitzen (F -bi,sz), 1/2 l Wasser (W -sz), 1 Tl Gemüsebrühe, 1 Tl Ahornsirup (E – sü), 1/4 Tl … Weiterlesen
Zutaten für 2 Portionen: 600 g Zucchini (E – sü), 1 Karotte (H,E,M,W – sü), 1 große Schalotte (H,F,M – sf), 1 Stück Ingwer nach Geschmack (H,E,M -sf), 1 kleines Stück Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 2 Knoblauchzehen (H,E,M -sf), 15 Blätter Bärlauch (M – sf), 10 Kirschtomaten (H,E – sr,sü), 1 EL Tomatenmark (H,E – … Weiterlesen
Zutaten: 4 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Sauerampfer, 2 EL Olivenöl, 2 EL Mehl, 800 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sojasahne, 1 Msp. Curcuma, Salz, Pfeffer, 1/2 Tl Zucker, 1 Schale Kresse Zubereitung: Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Radieschengrün abschneiden, waschen, trocken tupfen und grob hacken. Sauerampfer waschen, trocken tupfen und grob hacken. … Weiterlesen
Zutaten: 100 g gegarte Maronen (E,W – sü), 1 Tl Kokosblütensirup (E – sü), 1 Prise Salz (F,E,M,W – sz), 1 Prise Chili (E,M – sf), 1 Tl Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb (H – sr), 1 Prise Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 1 Msp. Vanille Zubereitung: Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und pürieren. Tipp: … Weiterlesen