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Limetten-Mascarpone-Schnitten

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Zutaten: 2 Bio-Limetten 250 g Dinkelmehl Typ 630 1 Tl Backpulver 150 g Butter 200 g Zucker 2 Eier 200 g Mascarpone 1 Prise Salz 1 Prise Chili 1 Prise Curcuma Saft von 1/2 Limette Puderzucker Zubereitung: Röhre: Umluft, 150 °C. Eckige Springform fetten. Limetten heiß waschen, Zesten abreiben, Saft auspressen. Butter schaumig rühren und … Weiterlesen

Zigarren-Böreks

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Zutaten: 200 g TK-Spinat, 250 g Schafskäse, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Msp. Pfeffer, 1 Msp. Zitronengras, 1 Msp. Paprikapulver, 1 Msp. Kurkuma, 6 Yufka-Blätter, 1 Eigelb, 1 EL Wasser Zubereitung Spinat auftauen lassen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zutaten mischen und würzen. Yufka-Blätter schräg halbieren, so dass aus jedem Blatt 2 … Weiterlesen

Auberginenröllchen mit Süßkartoffel-Spinat-Füllung

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Zutaten: Auberginen: 2 große Auberginen, 2 EL Olivenöl, Salz Süßkartoffel-Spinat-Füllung: 1 große Süßkartoffel, 3 EL Olivenöl, 2 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, 1 Stück Ingwer, 200 g Babyspinat, Salz, Pfeffer, Kurkuma Tomatensoße: 300 g Tomaten aus der Dose, 60 g getrocknete Tomaten in Öl, 2 EL Basilikum fein gehackt, Salz, Pfeffer Mandelcreme: 60 g Madelmus, 40 … Weiterlesen

Erdbeeremousse und Rhabarber im Glas

von

Zutaten: 300 g Rhabarber, 1 Vanilleschote, 90 g Zucker, 2 EL Wasser, 100 ml Orangensaft, 1 Tl Stärke, 200 g Schlagsahne, 1/2 Tl Agar-Agar, 300 g Erdbeeren, 250 g Mascarpone, 2 Tl Zitronensaft, 1 Msp. Curcuma, 1 Msp. Salz, 1 Msp. Chili, 50 ml Oragenlikör, 150 g Löffelbiskuits oder Biskuitbodenreste, 6 EL geraspelte Schokolade Zubereitung: … Weiterlesen

Mascarpone-Creme-Törtchen mit Erdbeeren

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Zutaten Erdbeeren 500 g Erdbeeren, 1 Tl Vanillezucker, 1 EL Holunderblütensirup, 1 Prise Salz, 1 Prise Curcuma, 1 Prise Chili Creme Schale von 1 Limette, Saft von 1 Limetten, 500 g Naturjogurt, 250 g Mascarpone, 2 EL Magerquark, 40 g Zucker, 2 Tl Vanillezucker, 1 Prise Curcuma, 1 Prise Chili, 1 Prise Salz, 2 Blatt … Weiterlesen