Wildkräuterdressing
Zutaten für 2 Personen 4 EL Sesamöl, 2EL Wasser, Saft von 1/2 Zitrone, 1/4 Tl Sesamsalz, 1 Prise gemahlener Pfeffer, 1 Prise Kurkuma, 1/2 Tl Sirup, 1 Frühlingszwiebel, 1 Hanvoll Wildkräuter
Karottendressing
Zutaten für 2 Personen: 2 EL kalt gepresstes Sonnenblumenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 1/4 Tl Kräutersalz, 1 Prise gemahlener Pfeffer, 1 Prise Kurkuma, 1/4 Tl Sirup, 1 EL Karottensaft, 1 geraspelte Karotte
Basischer Frühstücksbrei
Zutaten für 1 Person: 2 EL Ermandelflocken, 1 Tl Leinsamen, 1 Prise Salz, 1 Prise Kurkuma, 1 Prise Chili, 1/2 Apfel, 1 Banane, 1/2 Tl Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, ca. 100 – 200 ml Mandelmilch ohen Zuckerzusatz, 2 EL gehackte Mandeln. Zubereitung: Erdmandelflocken, Leinsamen und Gewürze vermengen, Mandelmilch unterrühren. Zitronensaft zugeben. Apfel fein schneiden und unterrühren. … Weiterlesen
Brennnesselsuppe
Zutaten für 2 Portionen: 1 EL Olivenöl (H – sü), 1 große Schalotte (H,F,M – sf), 1 Stück Ingwer nach Geschmack (H,E,M -sf), 1 kleines Stück Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 1 Knoblauchzehe (H,E,M -sf), 60 g Brennnesselspitzen (F -bi,sz), 1/2 l Wasser (W -sz), 1 Tl Gemüsebrühe, 1 Tl Ahornsirup (E – sü), 1/4 Tl … Weiterlesen
Kalte Karotten-Orangen- Suppe
Zutaten: 1 Zwiebel, 1 kleines Stück Ingwer, 150 g Karotten, 300 ml Gemüsebrühe, 50 ml Kokosmilch (guter Säurebildner), 1/2 Zitrone, 1 Orange, 1/2 Tl Limettensaft, 1 Tl Olivenöl, etwas Salz, Chili und Muskatnuss Zubereitung: Karotten schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer sehr fein würfeln. Zwiebeln, Karotten und Ingwer in Olivenöl anschwitzen. Mit der … Weiterlesen
Zucchini-Nudeln mit Tomaten-Bärlauch-Soße
Zutaten für 2 Portionen: 600 g Zucchini (E – sü), 1 Karotte (H,E,M,W – sü), 1 große Schalotte (H,F,M – sf), 1 Stück Ingwer nach Geschmack (H,E,M -sf), 1 kleines Stück Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 2 Knoblauchzehen (H,E,M -sf), 15 Blätter Bärlauch (M – sf), 10 Kirschtomaten (H,E – sr,sü), 1 EL Tomatenmark (H,E – … Weiterlesen