5 Elemente Salz
Zutaten: 200 g feines Meersalz, 1/8 Tl Zitronengraspulver, 1 Prise Chili, 1 Prise Zucker, 2 Prisen Curcuma, evtl. einige Chilifäden Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Salz vermischen.
5 Elemente Zucker
Zutaten: 250 g Brauner Zucker, Abrieb einer Bioorange, 1 haselnussgroßes Stück Ingwer, 1 Prise Chili, 1 Prise Salz, 1/4 Tl Curcuma Zubereitung: Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Ingwer fein reiben. Alle Zutaten mit dem Zucker vermischen.
Bunte Gemüsesoße
Zutaten: 1 EL Olivenöl, 1/4 Chilischote, 1 Scheibe Ingwer, 3 Zehen Knoblauch, 1 Tl Ahornsirup, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Stange Staudensellerie, 2 Karotten, 1 Zucchini, 100 g Chocktailtomaten, 1 Msp. Curcuma, 1 Tl Italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, etwas Wasser, 2 EL Sahen, frischer Basilikum Zubereitung: Chili, Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne … Weiterlesen
5 Elemente Spargelsalz
Zutaten: 100 g Meersalz ohne Rieselhilfe (F,E,M,W – sz), 1/2 Tl Zitronenabrieb (H – sr), 1 Prise Curcuma (H,F,E – bi,sf), 1 Prise Chili (F,E,M – sf), 1 Prise Zucker (E – sü), 1/2 Tl getrockneter Estragon (H – sü,sf) Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermengen. Die Mengenverhältnisse können je nach Geschmack verändert werden.
5 Elemente Ernährung
Die Grundlage für die 5 Elemente Küche ist die Ernährung nach den 5 Elementen. Diese ist die Übertragung von Teilen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), auf die in westlichen Ländern übliche Ernährung. Sie basiert auf der Lehre der fünf Elemente: Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser. Diesen Elementen sind die Geschmäcker sauer, bitter, … Weiterlesen
Frühjahrsküche
Der Frühling entspricht in der TCM der Wandlungsphase Holz. Die Farbe des Elements Holz ist grün, der zugeordnete Geschmack sauer. In der Natur sprießt und schießt überall neues, saftiges Grün hervor. Es ist beeindruckend zu erleben, wie ein winziges Keimblättchen in der Lage ist, eine große Menge Erde beiseite zu räumen, um sich dem … Weiterlesen