5 Elemente Küche – West trifft Ost!
Vegetarische und vegane Gerichte
Zutaten: 4 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Sauerampfer, 2 EL Olivenöl, 2 EL Mehl, 800 ml Gemüsebrühe, 200 ml Sojasahne, 1 Msp. Curcuma, Salz, Pfeffer, 1/2 Tl Zucker, 1 Schale Kresse Zubereitung: Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Radieschengrün abschneiden, waschen, trocken tupfen und grob hacken. Sauerampfer waschen, trocken tupfen und grob hacken. … Weiterlesen
Zutaten: 100 g gegarte Maronen (E,W – sü), 1 Tl Kokosblütensirup (E – sü), 1 Prise Salz (F,E,M,W – sz), 1 Prise Chili (E,M – sf), 1 Tl Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb (H – sr), 1 Prise Kurkuma (H,F,E – bi,sf), 1 Msp. Vanille Zubereitung: Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und pürieren. Tipp: … Weiterlesen
Zutaten Soße 500 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Stück Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter, 200 g passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, 1 Tl Zucker, 1 Prise Curcuma, 1 – 2 Tl Balsamico-Essig Klößchen 250 g tiefgekühlter Blattspinat, 250 g Ricotta, 2 Eier (Größe M), ca. 160 g Mehl, 50 g geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, … Weiterlesen
Zutaten: 200 g Quinoa, 400 ml Wasser, 1 Stück Chili, 1 Msp. Curcuma, 1 Stück Zitronengras, 1 Stück Ingwer, 1 Tl Honig, Salz, 2 Knoblauchzehen, 100 g Frühlingszwiebeln, 200 g Kirschtomaten, ½ Salatgurke oder 1 kleine Zucchini, ½ Bund Radieschen, 150 g Schafskäse, 100 entsteinte schwarze Oliven, 2 EL fein gehackte frische Minze, 3 EL … Weiterlesen
Zutaten: 80 g Cashewkerne (E – sü), 1 Knoblauchzehe (H,E,M – sf), 1 Spritzer Ingwertropfen (E,M – sf), 1 Tl Salz (F,E,M,W – sz), 400 ml Sojadrink E – sü), 8 Tl Agar-Agar (E,W – sü,sz), 5 EL Sonnenblumenöl (E – sü), 2 Tl Hefeextrakt, 2 EL Miso (W – sz), 1 Prise Piment d’Espelette … Weiterlesen
Zutaten: 1 Dose Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht), 2 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 300g Zucchini, 80 g rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Ingwer, 1 Stück Chilischote, 1 Dose stückige Schältomaten, 2 Stiele frischer oder ¼ Tl getrockneter Salbei, 2 Stiele frisches oder ¼ Tl getrocknetes Bohnenkraut, 4 EL Olivenöl, 1 Lorbeerblatt, Salz, schwarzer Pfeffer, Sirup, … Weiterlesen