5 Elemente Küche – West trifft Ost!
Zutaten für 1 Person: 50 g Quinoa, 150 ml Gemüsebrühe, 4 getrocknete Softaprikosen, 1/2 Avocado, 50 bis 100 g Rucola, 1 EL Mandelstifte, einige Kapuzinerkresseblüten, Dressing: 1 EL Olivenöl, 1/2 EL Cranberryessig, 1 Tl grober Senf, 1 Tl Ahornsirup, Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Quinoa mit der Brühe in einen Topf geben und aufkochen. … Weiterlesen
Zutaten: 1/2 Tl Bockshornkleesamen, 2 Zweige Thymian, 1EL Butterschmalz, 1 Karotte, 1 Scheibe Knollensellerie, 1/2 Stange Lauch, 1 Loorbeerblatt, 1 Stück Ingwer, 150 g grüne Linsen, 1/2 l Wasser, 3 EL Balsamico, 4 EL Walnussöl, 1 Tl Salz, 1 Msp. Curcuma, 1/4 Tl Pfeffer, 1/2 Tl Senf, 1/2 Tl Zucker Zubereitung: Karotte, Sellerie und Lauch … Weiterlesen
Zutaten: 1 kg Spargel Salatsoße: 1 Tl Gemüsebrühe, 6 EL heißes Wasser, 1/4 Tl Zitronenabrieb, 1 Tl Estragon, 1 Tl Salz, 1 Prise Chili, 1 Prise Curcuma, 1 Tl Zucker, 2 EL weißer Balsamicoessig, 3 EL Olivenöl Zubereitung: Spargel waschen, schälen, harte Enden abschneiden und 15 Minuten im Dampfgarer garen. Salatsoßenzutaten miteinander verrühren und über … Weiterlesen