Festliche Tafel / Give away
In einer schönen, schlichten Umgebung wirkt diese Tafel besonders festlich. Im Veranstaltungsraum der Klingentorapotheke ist dies möglich!
Rezepte nach Kategorien
Selleriemousse mit Staudenselleriesalat
Zutaten Selleriemousse: 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kleines Stück Ingwer, 300 g Knollensellerie, 1 EL Butter, 150 ml Gemüsebrühe, 1/2 Tl Zucker, 1 Prise Curcuma, 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Zitronensaft, 2 Blatt Gelatine, 200 ml Süße Sahne Zubereitung Selleriemousse: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Sellerie in … Weiterlesen
Grüner Smoothie
Zutaten: 1 kleiner Eisbergsalat, Petersilie, Ruccola, Zitronenmelisse, Basilikum, Sauerampfer, 1 Birne, 1 Apfel, 1 Tl Zitronensaft, 1 EL Mandelmus, 150 ml Wasser, 1 Tl Ahornsirup Zubereitung: Eisbergsalat und Kräuter waschen, putzen und grob zerkleinern – in einen Mixer geben. Birne und Apfel waschen, putzen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden – in den Mixer geben. Zitronensaft, … Weiterlesen
Gemüse aus dem Wok
Zutaten für 4 Personen 4 Karotten, 2 Stangen Lauch, 300 g braune Champignons, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 2 EL Erdnussöl, Pfeffer, Chilifäden, Currygewürzsalz, 2 Tl Agavendicksaft, Koriander, 1-2 EL Reisessig oder Zitronensaft,1 EL Erdnussmus, 1 Tasse Wasser Zubereitung Karotten in feine Streifen raspeln. Lauch in feine Ringe schneiden. Pilze mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen!) … Weiterlesen
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Pak-Choi
Zutaten für 2 Personen Wolfsbarschfilets: 4 Wolfsbarschfilets, 1 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Zitroenensaft, Kräuter der Provence Pak-Choi: 1 Pak-Choi, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 kleines Stück Ingwer, 1/2 Chili, 200 g Cocktailtomaten, 1 Tl brauner Zucker, Salz, Pfeffer, Curcuma, Kräuter der Provence, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Sherry, 3 EL Süße Sahne Zubereitung Wolfsbarschfielts: … Weiterlesen
Aprikosen Salsa
Zutaten 200 g rote Paprikaschote, 100 g getrocknete Aprikosen, 1 kleine rote Chilischote, 20 g Rosinen, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zucker, 100 ml Weißwein, 1 Biolimette, 2 EL Weißweinessig, 4 Aprikosen, Salz, Pfeffer Zubereitung Paprika putzen, halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Grill 6 … Weiterlesen