5 Elemente Küche – West trifft Ost!
Zutaten: 2 Hähnchenbrustfielts, 1 Zwiebel, 1 Stück Ingwer, 2 EL Olivenöl, 1/2 Tl Zimt, 1/4 Tl Curuma, Saft 1/2 Zitrone, 2 EL Wasser, 1 Tl Salz, 1/4 Tl Pfeffer, 50 g ungehäutete Haselnüsse, 40 g Honig, 1 EL Rosenwasser, 2 Frühlingszwiebeln Zubereitung: Zwiebel in feine Streifen schneiden, Ingwer sehr fein würfeln. Hähnchenbrustfilet mit Zwiebel, Ingwer, … Weiterlesen
Zutaten für 2 Personen: 2 Entenbrüste mit Haut, 1 Schalotte, 1 kleines Stück Ingwer, 1 unbehandelte Orange, Salz, Pfeffer, Kurkuma, 200 ml Geflügelfond, 1 Tl Mehl, 1 Tl Butter Zubereitung: Backröhre mit Gitter und Fettpfanne auf 180°C vorheizen. Orange heiß abbrausen, trocken reiben, die Schale als Zesten abziehen und den Saft auspressen. Entenbrust waschen, trocken … Weiterlesen
Zutaten Feldsalat: Feldsalat, 1 Orange, 1 Tl Salz, 1 Tl Zucker, 1 Msp. Curcuma, 1 Prise Pfeffer, 4 EL Wasser, 2 EL Sherryessig, 2 EL Walnussöl, Salatkräuter Zutaten Linsen für 2 Personen: 1 Tl Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 kleines Stück Ingwer, 1 Tl Zucker, 70 ml Weißwein, 250 ml Hühnerbrühe, 80 … Weiterlesen
Zutaten: Putenschnitzel oder Hähnchenbrust, Distelöl, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Sojasoße, Piment d’Espelettes, Paprikapulver, Zwiebeln, Lauch, Karotten, Zucchini, Chinakohl, Reiswein, Wasser, Geflügelbrühe, Wasabipaste, Stärke, Scharfmacher Zubereitung: In Streifen geschnittenes Geflügel über Nacht in Distelöl, zerdrücktem Knoblauch, feinem Ingwer, Pfeffer, Sojasoße, Piment d’Espelettes und Paprikapulver marinieren. Zwiebel fein würfeln, Lauch in halbe Ringe schneiden, Karotten würfeln, Zucchini würfeln … Weiterlesen