Zutaten
1 EL Pinienkerne geröstet, ¼ Kopfsalat, 1 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe gehackt, 1 kleines Stück Ingwer, 50 g Parmesan gerieben, Saft von ½ Zitrone, 50 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Für das Pesto Pinienkerne mit Kopfsalat, Basilikum, Knoblauch, Ingwer, Parmesan, etwas Zitronensaft und Olivenöl im Mixer cremig pürieren, salzen.
Tipp
Das Kopfsalatpesto schmeckt sehr gut zu Spargel.