5 Elemente Küche – West trifft Ost!
Zutaten: 250 g Butter, 2 Bund Bärlauch, 1/4 Tl Zitronenabrieb, 1 Msp. geriebener Ingwer, 1 Prise Curcuma, einige Chilifäden, 1/2 Tl Salz, 1 Prise Zucker Zubereitung: Bärlauch gut waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Zitronenschale abreiben. Etwas Ingwer fein reiben. Alle Zutaten mit der weichen Butter verrühren. Tipp: Bärlauchbutter kann auf Vorrat eingefroren werden. Sie … Weiterlesen
Temperaturverhalten: warm Geschmack: scharf Elemente: Metall Funktionskreisbezug: Lunge Bedeutung in der TCM: bewegt Qi entgiftet Inhaltsstoffe westlich: schwefelaktive Verbindungen Eisen Magnesium Mangan Adenosin Bedeutung in der modernen Pflanzenheilkunde: antiseptisch blutreingend Harn treibend entgiftend verdauungsfördernd
Zutaten: 1 Bund Bärlauch (gehackt 5 EL), 1 Zwiebel, 25 g Butter, 25 g Mehl, 3/4 l Rindersuppe, 1/8 l Schlagsahne, Salz nach Bedarf, 1 Msp. Chili gemahlen, 1 Msp. Curcuma, 1 Msp. Zitronenabrieb, 1 EL Eierlikör Zubereitung: Butter schmelzen. Zwiebel fein würfeln, in der Butter glasig dünsten. Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit der Rindersuppe … Weiterlesen
Temperaturverhalten: warm Geschmack: bitter, salzig Elemente: Feuer Funktionskreisbezug: Leber, Herz Bedeutung in der TCM: senkt Qi entgiftet Inhaltsstoffe westlich: Mineralstoffe Acetylcholin Chlorophyll In den Brennhaaren: Biogene Amine wie Histamin und Serotonin Bedeutung in der modernen Pflanzenheilkunde: Harn treibend entgiftend unterstützten die Behandlung von rheumatischen Erkrankungen
Temperaturverhalten: kühl Geschmack: sauer, bitter Elemente: Erde, Metall, Wasser Funktionskreisbezug: Milz, Lunge, Niere Bedeutung in der TCM: fördert die Verdauung Inhaltsstoffe westlich: Vitamin B1, B2, C, A, E Eisen Jod Phosphor Senfölglykoside Bedeutung in der modernen Pflanzenheilkunde: keimhemmend harndesinfizierend