Sauerampfer
Temperaturverhalten: neutral Geschmack: sauer Elemente: Holz Funktionskreisbezug: Leber Bedeutung in der TCM: bewegt Qi stärkt Milz und Magen kühlt Hitze fördert Diurese Inhaltsstoffe westlich: Vitamin C cave: Oxalsäure
Monat: Mai 2015
Erdbeeremousse und Rhabarber im Glas
Zutaten: 300 g Rhabarber, 1 Vanilleschote, 90 g Zucker, 2 EL Wasser, 100 ml Orangensaft, 1 Tl Stärke, 200 g Schlagsahne, 1/2 Tl Agar-Agar, 300 g Erdbeeren, 250 g Mascarpone, 2 Tl Zitronensaft, 1 Msp. Curcuma, 1 Msp. Salz, 1 Msp. Chili, 50 ml Oragenlikör, 150 g Löffelbiskuits oder Biskuitbodenreste, 6 EL geraspelte Schokolade Zubereitung: … Weiterlesen
Mascarpone-Creme-Törtchen mit Erdbeeren
Zutaten Erdbeeren 500 g Erdbeeren, 1 Tl Vanillezucker, 1 EL Holunderblütensirup, 1 Prise Salz, 1 Prise Curcuma, 1 Prise Chili Creme Schale von 1 Limette, Saft von 1 Limetten, 500 g Naturjogurt, 250 g Mascarpone, 2 EL Magerquark, 40 g Zucker, 2 Tl Vanillezucker, 1 Prise Curcuma, 1 Prise Chili, 1 Prise Salz, 2 Blatt … Weiterlesen
Linsensalat
Zutaten: 1/2 Tl Bockshornkleesamen, 2 Zweige Thymian, 1EL Butterschmalz, 1 Karotte, 1 Scheibe Knollensellerie, 1/2 Stange Lauch, 1 Loorbeerblatt, 1 Stück Ingwer, 150 g grüne Linsen, 1/2 l Wasser, 3 EL Balsamico, 4 EL Walnussöl, 1 Tl Salz, 1 Msp. Curcuma, 1/4 Tl Pfeffer, 1/2 Tl Senf, 1/2 Tl Zucker Zubereitung: Karotte, Sellerie und Lauch … Weiterlesen