Linsen Bolognese

von

Zutaten: 100 g Berg-Linsen 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 100 g Knollensellerie 1 Karotte 800 g stückige Schältomaten 2-3 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 100-200 ml Rotwein 250 ml Suppenbrühe 4 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Curcuma Thymian getrocknet, Oregano getrocknet frische Petersilie Zubereitung: Linsen nach Packungsanweisung kochen.  Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. … Weiterlesen

Fruchtiges Orangen Hummus

von

Zutaten: 1 Dose Kichererbsen 2 EL Tahin (Sesammus) Saft von 1 Orange 1 Msp. Chili 1/4 Tl Salz 1 Prise Curcuma 1 Tl edelsüßer Paprika etwas Zitronenabrieb Schwarzer Kümmel Zubereitung: Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.  Orange auspressen. Kichererbsen mit Tahin und Saft der Orangen fein pürieren. Mit Salz, Chili, Paprikapulver und Curcuma abschmecken. Etwas … Weiterlesen

Scones mit Clotted Creme und Erdbeermarmelade

von

Scones Röhre auf 190°C, Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 250 g Mehl, 1 EL Backpulver, 1 EL Zucker, 1/2 Tl Salz, 1 Prise Chili und 1 Prise Kurkuma mischen. 60 g kalte Butter in Stücke schneiden und unter die trockenen Zutaten reiben. In der Mitte der krümeligen Mischung eine Mulde formen. 150 … Weiterlesen

Basisches Salatdressing – Grunddressing

von

Zutaten für 2 Personen: 4 EL kalt gepressetes Sonnenblumenöl, 2 EL Wasser, Saft von 1 kleinen Zitrone, 1/4 Tl Salz, etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Prise Kurkuma, 1/2 Tl Ahornsirup Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen. Abwandlung: Verfeinern Sie das Dressing mit klein gehackten frischen Kräutern der Saison, Frühlingszwiebeln, Sesamsalz (Gomasio) oder Ölsaatmischungen. Tipp: Bitte … Weiterlesen